Цена на натуральный зерновой кофе в России выросла на 25–29% за год — эксперты прогнозируют подорожание чашки до 1000 рублей

• Рост цен на натуральный зерновой кофе в России составил 25–29% за год по данным Росстата.
• Основная причина — падение урожая в Бразилии и Вьетнаме из-за засухи.
• Эксперты прогнозируют, что через 4–5 лет стоимость одной чашки кофе может достичь 1000 рублей.
• Рынок кофеен может сократиться до самых крупных игроков, а кофе превратится в эпизодическую покупку.
• Цикорий рассматривается как возможная альтернатива натуральному кофе.

По данным Росстата, опубликованным 17 апреля 2026 года, стоимость натурального зернового кофе в России за последний год выросла на 25–29%. Эксперты связывают это с глобальными климатическими изменениями, которые привели к снижению урожая в ключевых странах-производителях: Бразилии и Вьетнаме.

Засуха в этих регионах стала основной причиной дефицита сырья на мировом рынке. Аналитики прогнозируют дальнейшее удорожание кофейной продукции. По их оценкам, через четыре-пять лет средняя стоимость одной чашки кофе в России может достичь 1000 рублей. Это приведёт к тому, что кофе из повседневного напитка превратится в эпизодическую покупку, доступную далеко не каждому.

Сокращение предложения на рынке может стать катализатором для отрасли кофеен. По мнению экономистов, через несколько лет на рынке останутся только крупнейшие игроки, способные конкурировать в условиях растущих издержек.

Мелкие заведения будут вынуждены закрываться или переориентироваться на более дешёвые напитки. Цикорий, как альтернатива натуральному кофе, уже набирает популярность среди потребителей. Его стоимость остаётся значительно ниже, что делает его привлекательным вариантом для тех, кто стремится сэкономить.

Однако эксперты отмечают, что цикорий не сможет полностью заменить кофе, но может стать временным решением в условиях роста цен. В сложившейся ситуации потребителям рекомендуется следить за динамикой цен и рассматривать альтернативные варианты напитков.

Производители кофейной продукции, в свою очередь, могут начать переориентацию на более устойчивые к климатическим изменениям сорта кофейных зерен.

Рост цен на кофе — это не просто временная тенденция, а сигнал о глобальных изменениях в агропромышленном секторе. Климатические факторы становятся ключевым драйвером для перестройки рынков, и отрасли, зависимые от сырья, вынуждены адаптироваться. В случае с кофе речь идёт не только о стоимости напитка, но и о привычках миллионов людей. Цикорий как альтернатива — это не панацея, а индикатор того, что рынок ищет пути выживания в новых реалиях. Государству и бизнесу стоит задуматься о поддержке устойчивых производств и диверсификации ассортимента.

Артемий Серебряков